وأشدها مئونة للمعدة والأمعاء ، لأنه لا فراط خشونته وغلظ جسمه وبعد انقياده مضر بعصب المعدة جدا . ولذلك وجب أن يتلطف له بما يرخى جسمه ويزيل غلظه ويلين خشونته مثل سلقه في الماء أو تعليقه على بخار الماء حتى ينضج أو يلبس عجينا ويشوى ويربى بسكر الطبرزد أو عسل على حسب مزاج المستعمل له وقال البصري : الكمثرى الحلو بارد في الأولى يابس في الثانية والصيني منه بارد في الدرجة الثانية رطب في الدرجة الأولى وفيه عطرية وقبض وتقوية القلب والتفاح خير منه وقال إسحاق بن عمران : الحامض منه دابغ للمعدة مدر للبول مشه للأكل وقال بقراط : ما كان من الكمثرى صلبا فهو يبرد ويجفف ويعقل البطن وما كان لينا نضيجا حلوا فهو يسخن ويرطب ويطلق البطن قلت وخالف البصري في قوله « والكمثرى ألذّ من